Леля имаше сладкарски цех - тя ме научи. Хрупкава коричка и много място за крема - перфектните еклерчета имат 7 тайни:

Леля имаше сладкарски цех - тя ме научи. Хрупкава коричка и много място за крема - перфектните...

24 Октомври 2016

89344

Леля имаше сладкарски цех - тя ме научи. Хрупкава коричка и много място за крема - перфектните еклерчета имат 7 тайни:

какво четем

Тюрбан сарма - срам не срам, мога цяла тава да...

Баница, замесена с кисело мляко и вода - по-лесна и...

Големият трик на туркините: Ето как режат листата...

Не си играя даже да стържа ябълките - и с нарязани...

4 яйца, чаша захар, чаша грис и се пригответе да...

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Деликатни пухчета с яйчен крем - невероятно въздушни и вкусни, познати от детството. Това са любимите еклери . Но дори и най-съвестната домакиня не винаги успява да ги направи.

Днес имаме удоволствието да споделим с вас 7 доказани хитринки, които ще направят вашето тесто за еклери идеално!

яйчен крем еклери снимка

Как да приготвим идеалното парено тесто

Следете точката на кипене . Капризното тесто за еклери не търпи небрежност! Внимателно следете пропорцията на съставките и не позволявайте водата в тенджерата да заври, в противен случай тестото може да загуби своята лекота и да стане гъсто.
Тайната на брашното .

Веднага и наведнъж изсипете брашното в течността в тенджерата! Пареното тесто не търпи мудност! За да изсипете по-бързо брашното в тестото, използвайте лист хартия, сгънат на две - нещо като улей, през който бързо да го изсипете. Не забравяйте да разбърквате всичко старателно!

Фаталното правило на яйцата . Същността му е много проста: температурата на тестото трябва да е перфектна, така че яйцето да се разтвори в него, без да се сварява.
яйца за тестото

Мократа тава . Непременно овлажнете с вода тавата (върху мазнината) преди печене на тестото. Само когато е налице необходимата влажност, еклерите ще се надуят и няма да прегорят.

Тайната на чаената лъжичка . Разпределете тестото в тавичката с помощта на чаена лъжичка! Една лъжица за кръгли еклери, две лъжици - за продълговати.
торти във фурната

Загрейте фурната . Непременно се уверете, че температурата на фурната е достигнала 180 ° C. Именно на тази температура печете пареното тесто. Тя ще създаде перфектния "климат" за въздушния десерт.
температура на пещта

Не отваряйте фурната, преди еклерите да се изпекат ! Ако отворите фурната преди това, сладкишчетата ще спаднат!

еклери

Редактор: Петя Иванова