Отвориха полска сладкарничка до нас - там я опитах. Леле, безподобна вкусотия, а кремът е неземен! Оказа се, че мама имала рецептата:

2 с.л. мед

2 с.л. сметана

2 чаши брашно

1 ч.л. сода

20 гр. лимонени кори

10 белтъка

10 жълтъка

1 чаша прясно мляко

1 чаша орехи

10 гр. ванилия

Приготвяне:

1. Първо пригответе блатовете: Разбийте яйцето с 1 чаша захар и 100 грама масло. Добавете меда, заквасената сметана, содата и лимоновите кори. Разбъркайте добре и изсипете пресятото брашно. Ще получите гъсто тесто.
2. Вземете подходяща форма или тавичка. Намажете я с масло и покрийте с хартия за печене, след което изсипете една трета от тестото. Изравнете с лъжица, потопена във вода, и пъхнете във фурната. Печете около 15-20 минути при 180 ° С. По същия начин изпечете още три блата.
3. Пригответе белтъчната смес: разбийте 10 белтъка на пяна, добавете 2 чаши захар, разбийте до твърди връхчета. Сложете получения сняг върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете я във фурната за 15-17 минути при температура 150 ° C. Намалете температурата до 100 ° С, леко отворете вратичката на фурната и печете още 1 час.
4. Сега е време за крема. Загрейте 1 чаша мляко с 1 чаша захар, но без да завира. Разбийте 10 жълтъка и бавно добавете към млечната смес. Бъркайте, докато се сгъсти и отстранете от огъня.
5. Охладете крема, добавете 200 г масло, ваниловата захар и разбийте хубаво. След това добавете част от орехите.
6. Отделно натрошете белтъчния блат.
7. Подредете слоевете на тортата. Първо блат, после - крем, след това - ред целувки. Повторете за всички блатове.
8. Поръсете с останалите ядки тортата. Пъхнете в хладилника, за да попие хубаво крема.