Леля имаше сладкарски цех - тя ме научи. Хрупкава коричка и много място за крема - перфектните...
24 Октомври 2016
89343
какво четем
Приготвяне:
30 мин
Готвене:
60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност:
500 kcal
Деликатни пухчета с яйчен крем - невероятно въздушни и вкусни, познати от детството. Това са любимите еклери . Но дори и най-съвестната домакиня не винаги успява да ги направи.
Днес имаме удоволствието да споделим с вас 7 доказани хитринки, които ще направят вашето тесто за еклери идеално!
Как да приготвим идеалното парено тесто
- Следете точката на кипене . Капризното тесто за еклери не търпи небрежност! Внимателно следете пропорцията на съставките и не позволявайте водата в тенджерата да заври, в противен случай тестото може да загуби своята лекота и да стане гъсто.
- Тайната на брашното .
Веднага и наведнъж изсипете брашното в течността в тенджерата! Пареното тесто не търпи мудност! За да изсипете по-бързо брашното в тестото, използвайте лист хартия, сгънат на две - нещо като улей, през който бързо да го изсипете. Не забравяйте да разбърквате всичко старателно!
Фаталното правило на яйцата . Същността му е много проста: температурата на тестото трябва да е перфектна, така че яйцето да се разтвори в него, без да се сварява.
Мократа тава . Непременно овлажнете с вода тавата (върху мазнината) преди печене на тестото. Само когато е налице необходимата влажност, еклерите ще се надуят и няма да прегорят.
Тайната на чаената лъжичка . Разпределете тестото в тавичката с помощта на чаена лъжичка! Една лъжица за кръгли еклери, две лъжици - за продълговати.
Загрейте фурната . Непременно се уверете, че температурата на фурната е достигнала 180 ° C. Именно на тази температура печете пареното тесто. Тя ще създаде перфектния "климат" за въздушния десерт.
Не отваряйте фурната, преди еклерите да се изпекат ! Ако отворите фурната преди това, сладкишчетата ще спаднат!
.jpg)
Редактор: Петя Иванова
Новини
Новини
Мода
Мода
Звезди
Звезди
Начин на живот
Начин на живот
Диети
Диети
Красота
Красота
още
Любов
Любов
Здраве
Здраве
Родители
Родители
Коментари
