Не, това не може да се опише с думи, трябва да се опита! Ще погали стомахчето ви нежно и ще ви съблазни с богатия си вкус!

375 гр. пудра захар

2 ванилии

3 с.л. нишесте

100 гр. стафиди

250 гр. брашно

щипка сол

Приготвяне:

1. 125 гр. размекнато масло се разбиват с 125 грама пудра захар. Добавя се 1 яйце и ванилията, и се разбърква. Брашното се пресява. Замесва се тесто, което след това се слага в хладилника за около час.
2. Малко повече от половината от тестото се разточва с размера на формата/тавата. Слага се върху хартия за печене. Набожда се с вилица на няколко места. Формата се слага в хладилника за половин час.
3. Когато основата се охлади, се пъха във фурната, предварително загрята на 180 градуса и се пече в продължение на 12-15 минути.
4. Приготвя се плънката. Изварата се претрива през сито. Разбива се в блендер до получаване на пухкава маса.
5. След това се разбива останалото меко масло с 200 грама пудра захар.
6. Продължавайки разбиването, в сместа се добавят по един жълтък и една супена лъжица извара, докато жълтъците и изварата свършат.
7. Белтъците се разбиват с щипка сол. Добавят се 50 г пудра захар и се разбива до гъста пяна. Добавят се стафидите и нишестето.
8. Белтъците се добавят внимателно към изварената смес, като се разбърква бавно.
9. Готовият крем се поставя във формата върху изпечената кора.
10. Останалото тесто се разточва тънко. Нарязва се на ивици и те се подреждат на решетка върху плънката.
11. Формата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 50 минути. Фурната се изключва, леко се открехва вратата и сладкишът се оставя да престои един час.