Слагам го на сандвичи, на пица, а детето го хапва с шепи! Откакто си правя домашен, забравих за купешкия кашкавал - лесно и полезно!

Да си приготвите домашен кашкавал  не е никак трудно. Него спокойно може да дадете на детето си, защото няма да има никакви добавки и оцветители .

СЪСТАВ:

• 500 грама пълномаслена извара (не по-малко от 9% масленост), зърнеста
• 500 мл прясно мляко (по-пълномасленото е по-добре, но може и обичайните 3.2%)
• 50 грама масло
• 0.5 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 яйце
• сол на вкус (около 0,5 чаени лъжички)

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Налейте млякото в широка тенджера. Сложете вътре изварата и започнете да разбърквате с дървена лъжица или шпатула, за да избегнете загаряне. Оставете млякото да заври и продължете да готвите изварата в млякото около 10-15 минути. Огънят трябва да е доста слаб, така че изварата да не залепне и загори за тенджерата.
2. След това вземете сито, колкото по-ситно, толкова по-добре, и прецедете през него сместа. Ако имате едро сито, по-добре е да поставите вътре няколко слоя тензух.
3. Изчакайте суроватката да се отцеди. В същото време разтопете маслото в тенджера и го смесете с яйцето и содата. Когато маслото добре "поеме" содата и яйцето, добавете сварената извара, отцедена от суроватката.
4. На много слаб огън при непрекъснато разбъркване внимателно сварете маслено-яйчената смес - около 5 минути. Ако сместа започне да става прекалено суха, добавете малко суроватка. Когато кашкавалът стане леко жълт на цвят (изварата добре се е смесила с яйцето, содата и маслото), можете да махнете от огъня.
5. След това прехвърлете сместа във форма, която може предварително да постелете с марля, за да се отцеди напълно, а може и да върнете в ситото. След това приберете кашкавал в хладилника.
6. В рамките на няколко часа изварата е готова. Може да отрежете парченце и да го сложите на сандвич. Не става много солено, ако искате посолете - добавете една чаена лъжичка сол или повече.

Със сигурност ще ви хареса, дори повече от купешкия!