Абхазската дума „аджика“ означава само сол. Тази пикантна паста дойде при нас от Абхазия, въпреки че грузинците също допринесоха за традиционната рецепта. И днес ще се опитаме да разберем защо зелената аджика също заслужава почетно място на масата и как да я приготвите правилно.
Мнозина изобщо не са чували за аджика и с какво трябва да се яде. Тази пикантна смес върви добре с почти всяко месо и прави ястието уникално вкусно.
(259).jpg)
Ако харесвате пикантни пилешки крилца , не ги поръчвайте в ресторант. По-добре е да си ги приготвите сами и да сервирате аджика към тях. Повярвайте ми, тази комбинация ще се помни дълго и семейството ви определено ще иска още
(359).jpg)
СЪСТАВКИ
150 г копър
150 г магданоз
240 г хрян
500 г целина
300 г люта чушка
80 г чесън
10 г сол
5 мл оцетна есенция
ПОДГОТОВКА
На първо място, подредете всички подправки, разделяйки изсъхналите и неузрелите. Измийте добре копъра, магданоза, целината и хряна. Съвет от редакторите : ако често използвате зеленина, закупете специален контейнер за сушенето и измиването им, това значително ще улесни процеса на готвене.
(200).jpg)
Сега трябва да приготвите пипера. Не забравяйте да носите ръкавици за еднократна употреба и никога не докосвайте лицето си. Почистете семената от пипера , изплакнете под вода. Обелете скилидките чесън.
(507).jpg)
Всички зелени подправки трябва да бъдат смлени и подправени със сол. Поставете получената маса в дълбока купа и блендирайте за няколко минути. Именно там трябва да излеете оцетната есенция.
(410).jpg)
Разбъркайте всичко добре и оставете да престои един час. Сега можете да поставите аджика в сухи буркани и затворете плътно с капаци. Съхранявайте зелената аджика в хладилника. Приятен апетит!
Тази аджика може да се комбинира с пържени тиквички или картофи
.jpg)
Не забравяйте, че домашната аджика има много предимства пред закупените от магазина кетчупи и сосове. Тя има много по - ниска енергийна стойност и всички компоненти са напълно естествени, без багрила и подобрители на миризмата. Съветваме ви да приготвите няколко буркана с червена и зелена аджика, като напълно замените всички опции от супермаркета.
