Сега сезонът на зеленчуците е в разгара си и тази рецепта за фалшив зеленчуков хайвер идва тъкмо навреме! Може да се сервира като разядка, гарнитура към месо или пък като мезенце за някое люто питие - еднакво вкусно е! Топло или студено - избирате вие, а вместо патладжани може да използвате тиквички за по-мек вкус.
Ето рецептата за фалшив хайвер с патладжани :
Фалшив хайвер с патладжани
Продукти:
4-5 патладжана
2-3 червени пиперки
4-5 глави лук
1 морков
6-7 домата
1 люта чушка
3-4 скилидки чесън
зелени подправки на вкус
Приготвяне:
Преди да започнете да готвите, старателно измийте всички зеленчуци. Обелете патладжана и нарежете на малки кубчета. Също така обелете моркова и го нарежете на тънки филийки или кубчета. По този начин нарежете също пиперките и лутата чушка. Нарежете лука на кубчета, не едро. Нарязаните зеленчуци трябва да са с приблизително еднакъв размер.
Вземете подходящ широк и дълбок съд. Поставете вътре зеленчуците, налейте вода на 1/3 от обема им, покрийте и поставете на силен огън. Когато зеленчуците заврат, гответе на слаб огън 15-20 минути.
След това нарежете доматите на кубчета, нарежете чесъна по удобен начин и ги добавете към останалите зеленчуци. Задушете заедно още 10-15 минути. Накрая прибавете зелени подправки на вкус.
Това е всичко! Може да го хапвате веднага, да го изчакате да изстине или да затворите в буркани за зимата.
