Виктория Бекъм има време за всичко, Дженифър Анистън и Гуинет Полтроу са стройни и позитивни, а Ел Макферсън на 57 години има гладка кожа. Защо ли? Защото всички те спазват т.нар. алкална диета - и много я хвалят.
Виктория Бекъм се храни според книгата Honestly Healthy Alkaline Program от няколко години, написана от известния лондонски готвач и диетолог Наташа Корет (полусестра на Сиена Милър, нейни клиенти включват Роби Уилямс и Натали Имбрулия, уебсайт на проекта: www.honestlyhealthyfood .com) и диетолога Вики Едсън.
Книгата съдържа красиви снимки и рецепти, както и общи препоръки за „нов начин на живот“, при който се предпочита храната, която попаднала в тялото ни се алкализира (има и киселиннообразуваща храна ).
Виктория Бекъм
Гуинет Полтроу
Смята се, че тялото работи оптимално, ако се поддържа киселинно-алкалният баланс (нивото на рН на кръвта обикновено трябва да бъде между 7,35 и 7,45 - това е по-алкално, докато стомахът трябва да остане киселинен). Ако нивото на киселинност на кръвта е по-високо, тогава метаболитните процеси могат да бъдат нарушени: храната се усвоява по-лошо, има дефицит на минерали и микроелементи (калий, магнезий, калций, натрий), натрупват се мазнини, количеството на слуз се увеличава, имунитетът намалява, състоянието на косата и кожата се влошава, както и нивото на енергия. Подобни неразположения могат да възникнат и когато нивото на алкалните елементи скочи, но това е изключително рядко за съвременния човек - повечето храни, които ядем днес, са киселинни. (Също така киселината в тялото ни се повишава поради необходимостта да правим всичко в движение. Между другото, фитнесът също накланя баланса в полза на киселината.)
Ел Макферсън
Дженифър Анистън
Като цяло лошата храна е всичко от животински произход (месо, птици, риба - с изключение на пъстърва и сьомга, морски дарове, всички животински мазнини, мляко, сирене, яйца), мед, всичко от брашно, бял ориз, гъби, кетчуп, горчица, изкуствени подсладители, сладкиши, кафе, газирани напитки, черен чай и почти всички алкохоли. Алкалните храни са много зеленчуци, горски и овощни плодове, включително тези, които имат кисел вкус - кисели ябълки и ябълков оцет, лимон, лайм, домати, грейпфрут, нар, суров спанак (става кисел при готвене), ядки, водорасли, зеленчуци, зърнени храни (предимно овесени ядки, елда, просо и киноа), банани, стафиди и други сушени плодове, пресен джинджифил, кокосово и бадемово мляко, зехтин, кокосово и ленено масло, масло от гроздови семки, авокадо.
Виктория Бекъм
Но повечето консултанти казват, че ако 2/3 от храната ви алкализира, това е повече от достатъчно. Вярно е, че не всички диетолози смятат алкалната диета за панацея. Така например не е доказано доколко средата в стомаха влияе на общия киселинно-алкален баланс. „Окислителните процеси в тялото протичат през цялото време – така сме устроени“, казва Ирина Турчинская, диетолог в Здравния център „Premium Club Wellness Daily Live“. - Природата има огромен брой защитни механизми, които независимо поддържат киселинно-алкалния баланс. Следователно, ясното пристрастие към алкализацията може да бъде вредно. От друга страна, ако отслабвате активно, в кръвта се образуват много отпадни продукти, а алкалните храни могат да допринесат за допълнителен детокс.
Полезно е и изпиването на половин литър топла йонизирана алкална вода на гладно – лесно се набавя с помощта на алкални филтри. Най-добрите са японските. Но като цяло - добре е, когато диетата се състои от 50% въглехидрати, 25% протеини и 25% мазнини - смятам това съотношение за златното правило на храненето. Всякакви изкривявания могат да бъдат вредни за здравето.
Ел Макферсън
Ел Макферсън се кълне в алкалната диета, особено спанака. Тя яде също цвекло с козе сирене (то не е алкално, но слабо киселинообразуващо), дива сьомга и само едно еспресо (кафето е силно киселинно!) сутрин. В чест на 50-ия си рожден ден тя, заедно с личния си диетолог д-р Симоне Лобшер, дори разработиха и пуснаха добавка за красота с алкализиращ ефект. Новият продукт съдържа 45 съставки (китайски билки, храносмилателни ензими, минерали, витамини), които подпомагат работата на 11 основни метаболитни системи на тялото, особено на хормоналната и храносмилателната системи.
Ел Макферсън
Снимки: Getty Images
