Нарежете, след това начукайте не много на тънко свинското месо. Поръсете с черен пипер и намажете със счукан с малко сол чесън. Оставете да се маринова за 1-2 часа. Опечете на скара и след това нарежете на ивици. През това време опечете във фурната 6 цели домата и една средна срязана напречно на две необелена глава чесън. Половинките чесън се поставят със срязаната част нагоре. След като поизстинат обелете доматите, намачкайте или нарежете на ситно. Задушете доматите и опечения, обелен чесън в 2 с.л. олио. Овкусете с щипка захар, сол, босилек, чубрица и магданоз на вкус. Добавете нарязаното месо. Преди свалите от огъня, добавете леко разбитите яйца, разбъркайте няколко пъти докато яйцата леко се стегнат и поднасяте поръсeна със ситно нарязан магданоз и кисело мляко - по желание!
