Разтворете маята в част от топлата вода, заедно със захарта и малко от брашното. Оставете сместа да шупне. През това време пресейте брашното, предварително смесено със солта, и оформете кладенче в средата му. Вътре изсипете шупналата мая, останалата вода, яйцето. Омесете меко тесто, оформете го на топка и го оставете да втасва на топло, докато удвои обема си.
От втасалото тесто късайте парченца, които оформяйте първо на фитили, а след това - на гевреци с кръгла форма или с формата на прецели (с кръстосани краища). Сложете на котлона тенджера с вода и щом заври, пускайте вътре оформените гевреци за по 1-2 минути, докато изплуват на повърхността. Вземайте ги с решетъчна лъжица и ги подреждайте в предварително намазнена тава. Отгоре ги намажете с разбито яйце и поръсете с едра сол, сусам или мак (по желание). Запечете ги в силна фурна, докато се зачервят приятно.
