Една от любимите рецепти в нашето семейство - пухкави и топящи се в устата фунийки, пълни с най-разкошния сладкарски крем! Моята баба беше майсторка на всички сладки и сладкиши, и именно от нея имам рецептата, записана прилежно в един тефтер. И до днес това са любимите сладки и на мен, и на децата, и на мъжа ми.
Често ги приготвям за празници или почерпка в училището на децата.
Бабини фунийки със сладкарски крем
Продукти:
- 2 яйца
- 1 чаена чаша захар
- 1 чаена чаша гъсто кисело мляко
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/2 чаена чаша олио
- 2 пакетчета ванилова захар
- около 700 гр. брашно (за меко тесто)
Крем:
- 1 л прясно мляко
- 2 жълтъка
- 1 чаена чаша захар или на вкус
- 6-7 супени лъжици брашно
- 2 пакетчета ванилова захар
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта докато станат на крем, добавям киселото мляко заедно със содата в него, олиото, ванилията и накрая брашното. Замесва се тесто, което се разточва на правоъгълна кора и се нарязва на тънки ленти.
Увиват се около специални формички за фунийки, но ако не разполагате с такива, може да си ги направите сами от капачки от бурканчета кисело мляко (просто ги увийте на фунийка, а след това използвайте като основа за увиване на тестото).
Снимка: YouTube
Приготвените фунийки се поставят върху тава, покрита с хартия за печене, намазват се леко с жълтък (може да ги оставите и само така) и се пекат в загрята фурна на 190 градуса до зачервяване
Половината прясно мляко се слага на котлона, а другата половина се разбива с жълтъците, захарта и брашното.
Когато млякото се загрее, малко преди да заври, добавете на тънка струя яйчената смес и варете до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Когато кремът е готов, добавете ванилията.
Снимка: YouTube
Фунийките се пълнят с още горещия крем (внимавайте да не се опарите) и след около два часа вече ще са омекнали.
Снимка: YouTube
По желание може да ги украсите - потопете широкия край с крема в смлени орехи или шоколадови пръчици, или пък забодете по една ягодка/малинка в крема. Най-отгоре поръсете с пудра захар.
Снимка: YouTube
Уникално вкусни стават!
Снимка: YouTube
От тази доза се получават около 40 бр.
Да ви е сладко!
СЪВЕТ: Ако нямате време да месите тесто, използвайте готово бутер тесто - просто разточете леко и нарежете на ленти. На двете снимки по-горе фунийките са с бутер тесто.
