240 г брашно
150 г захар
1 1/2 ч л бакпулвер
1/4 ч л сода
1/4 ч л сол
80 г фини овесени ядки
2 средни узрели банана
80 г кисело мляко
60 мл олио
1 с л ром или кисело мляко
1 ч л ванилова есенция
2 леко разбити яйца
по желание:
50 г орехи
50 г сушени стафиди/боровинки/вишна
1 с л кокосови стърготини
Фурната се загрява на 180 С.
В голяма купа с помощта на тел се разбъркват сухите продукти (от брашното до овесените ядки).
Прибавят се (по желание) орехите и сушените плодове.
Бананите се пюрират.
В отделна купа се разбъркват мокрите продукти заедно с банановото пюре.
Разбъркват се и се изсипват в купата със сухите продукти.
Тестото се разбърква добре.
Прехвърля се в намаслена тава за печене с размери 20х10 см.
По желание отгоре се поръсва с кокосовите стърготини.
Пече се около 55-60 минути.
След изпичането се оставя 10 минути във формата, след което се изважда и се охлажда напълно.
