Бели или кафяви? Ето кои яйца са по-полезни и какво да изберем в магазина:

Диетолозите смятат яйцата за идеална храна за хората, тъй като съдържат оптимално балансиран състав на мазнини, протеини и въглехидрати, както и редица витамини и минерали. Също така се препоръчва да не ги ядете сурови, тъй като съществува риск да хванете салмонелоза.

Но в магазина виждаме яйца с различни цветове , с различна маркировка и различни етикети. Да избереш какво точно да купиш е наистина трудно, а още по-трудно става, като се вземат предвид битуващите митове, че някои яйца са по-полезни от други.

Нека започнем от най-простичкото - с цвета. Външният цвят на черупката зависи само от породата кокошки, която е снесла яйцето, а по всичко останало  белите и кафявите яйца са напълно идентични. Цветът няма да ни каже нищо за това дали става въпрос за домашни яйца или не.

По същия начин цветът на жълтъка на белите и кафявите яйца не се различава. По-наситеният цвят показва само, че пилето е било хранено с нещо, което е богато на кератин, например, морковено брашно. Единственото важно нещо е следното: ако първоначално бялото яйце стана жълтеникаво или светлосиво - то се разваля.

Нека да преминем към етикетирането. Обикновено се посочва категорията, държавата и кодът на производителя. Яйцата са разделени в 4-5 категории в зависимост от теглото им - всяка страна има свои собствени стандарти.

Също така, датата и срокът на годност винаги са отбелязани на яйцето. Яйцата, отбелязани с буквата "D", се считат за диетични, срокът им на годност е до 7 дни. Буквата "С" обозначава трапезно яйце - те могат да се съхраняват до 25 дни.

В магазините яйцата винаги са разположени отделно от другите продукти и така трябва да се съхраняват и в хладилника - отделно. Факт е, че черупката е пореста, а яйцата абсорбират миризмите много лесно. 

В резултат можем да кажем, че няма голяма разлика в закупуването на яйца в магазините или на пазарите, те могат да се различават леко по състав само заради фуража, с който са хранени птиците. Цветът и теглото нямат голямо значение, важно е само да купувате яйца с цяла черупка, вредните микроорганизми могат да проникнат дори и в най-малката пукнатина.