За кората:
7 белтъка
100 гр. захар
7 супени лъжици брашно
1 бакпулвер
За сиропа:
200 мл прясно мляко
2 ванилова захар (20 гр.)
За крема:
800 мл прясно мляко
8 супени лъжици захар
7 жълтъка
3 супени лъжици нишесте
2 супени лъжици брашно
2 ванилии
250 гр. масло (маргарин)
100 гр. пудра захар
3 банана
1. Първо се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на гъста пяна, накрая се добавя постепенно захарта и отново се бие до гъст сняг. В тази смес се добавят брашното и бакпулверът, и се обърква добре с помощта на шпатула. Сместа се изсипва в намаслена малка правоъгълна тавичка. Пече се на 200 градуса 25 минути, или докато блатът получи красива златиста коричка.
2. Млякото се загрява заедно със захарта и с него се напоява блатът.
3. В 300 мл от млякото за крема се разбиват жълтъците, ванилията, брашното и нишестето, и сместа се изсипва в остатъка врящото мляко. Бърка се до получаването на гъст крем. След като кремът се охлади, се разбива добре с пудрата захар и маслото (маргарина).
4. Върху блата се нанася половината крем, поръсва се с какао и се подреждат нарязаните банани. Отново се поръсва с какао и накрая се изсипва и останалата част от крема.
Забележка:
Ако искате, върху крема може да намажете и сметана.
