3 големи яйца
100 гр. захар
130 гр. разтопено и изстинало масло
70 гр. пюре от ябълки
60 мл прясно мляко
настърганата кора от 1 лимон
1 ванилова захар
боровинки
200 гр. брашно
1 бакпулвер
Смесете брашното и бакпулвера. В друга купа смесете пюрето от ябълки с разтопеното и охладено масло.
Разбийте яйцата и бавно добавете захарта с постоянно разбиване. Бавно добавете и пюрето от ябълки с маслото. Прибавете още млякото и отново леко разбийте.
Най-накрая добавете брашното с бакпулвера в него и бавно разбъркайте с дървена лъжица. Оставете сместа да престои в хладилника за една нощ или поне най-малко 1 час. Трябва да бъде плътна и стегната.
Намажете форма с отвори за мъфини с разтопено масло. Във всеки отвор сипете по една супена лъжица от горната смес и в средата притиснете по 2-3 боровинки.
Сложете да се пекат в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 5 минути. Изключете фурната за 1 минута и отново включете на 160 градуса, след което печете още 5 минути.
Извадете от фурната, оставете няколко минути да се охладят и ги извадете от формичките. Преди да ги поднесете, поръсете с пудра захар.
