Най-голямата вкусотия с палачинки! Навиваш, режеш, заливаш и става Обяд за отличници:

Буквално облизахме чиниите - от тук нататък ще правя палачинките само по този начин. Палачинките са ни любими както в солен, така и в сладък вариант, а това е страхотно предложение за обяд или закуска. Ето какво ви трябва, за да си приготвите невероятния Палачинков пай :

Солен палачинков пай

Продукти:

За палачинките:

• 3 яйца
• 1 щипка сол
• 3 супени лъжици олио
• 400 мл прясно мляко
• 100 мл вода
• 250 г брашно

Ако тестото е малко по-гъсто, а това зависи от самото брашно, добавете още малко вода - 20-30 мл

За пълнежа: 

• 22 парчета шунка или сушено месо по избор
• 22 парчета топено сирене
• 400 гр. сметана

За заливката:

• 3-4 яйца
• 100-200 мл готварска сметана/течна неутрална сметана

Количеството на соса зависи от големината на съда. Заливката трябва да е до половината на тавата, в която сте подредили палачинките. Печете в загрята фурна на 200с/20мин. След това добавете 100 г настъргано сирене, което се топи добре и става еластично (като нашия кашкавал), след което върнете във фурната за още 5 минути.

Приготвяне: 

В по-дълбока купа се разбиват на твърд сняг три белтъка с щипка сол, след което постепенно се добавят един по един три жълтъка, три супени лъжици олио, 400 мл мляко и 100 мл вода. Започнете постепенно да добавяте брашното.

Разбива се до получаване на хомогенна смес без бучки с консистенция на течно гъсто кисело мляко. Оставете да престои 15-30 минути, ако имате време, след това изпечете палачинките по обичайния начин. Ако сместа изглежда твърде гъста, разредете я с малко вода.

Намажете всяка палачинка със заквасена сметана (една пълна лъжица), отгоре сложете две парчета тънко нарязана шунка и малко кашкавал, след което прегънете палачинката и я нарежете на 4 части (или колкото искате).

Подредете филийките вертикално в намаслена средно голяма тава за печене и оставете настрана, докато приготвите заливката. 

За заливката: в дълбока купа се изсипват 2-3 яйца, разбиват се, след което се добавят 100 мл течна неутрална сметана.

Ако тавата ви е по-голяма, удвоете количеството заливка или сложете толкова, колкото ви е необходимо, така че да е поне на половината на палачинките/тавата. Постепенно изсипете заливката върху палачинките, за да запълните всички празнини.

Слага се да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса и веднага се намалява на 180 и се пече 20 минути, след което съдът се изважда от фурната и отгоре се поръсва със 100 г настърган кашкавал и се връща за още 5 минути, докато се разтопи.

Да ви е сладко!