Това е непретенциозен и много вкусен вариант на любимия на всички ванилов кекс, в който обаче намерихме интересна замяна на брашното.
Можете да направите този сладкиш изцяло без брашно, само с ванилов пудинг на прах. Резултатът е фантастично мек и сочен кекс, който не съхне с дни след изпичане (но едва ли ще можете да проверите, защото ще свърши още на втората минута, толкова е вкусен).
Кекс ванилия с пудинг на прах
Продукти:
- 5 яйца
- 150 мл олио
- 200 гр. кристална захар
- 1/2 бакпулвер
- 3 ванилови пудинга
Забележка:
Можете да използвате и 3 различни на вкус пудинга – малинов, бананов и шоколадов
Ако използвате шоколадов пудинг, кексът ще е тъмен, препоръчвам да добавите лъжица-две какао към тестото
Приготвяне:
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Белтъците се разбиват на сняг.
Винаги добавяйте щипка сол към снега.
Жълтъците се разбиват старателно със захарта.
Добавете олиото и бакпулвера.
Разбийте постепенно (вече на ръка) снега от белтъци в жълтъчната смес.
Ако използвате един вид пудинг, просто прибавете праха в тестото.
Ако използвате шоколадов пудинг на прах, добавете и какао към тестото.
Ако използвате повече пакетчета пудинг, процедирайте по следния начин.
Разпределете сместа в три купички и във всяка добавете различен вид пудинг.
След това се изсипват една по една във формата, за да се получи цветови контраст, и едва тогава се пече.
Можете също така да добавите стафиди, оваляни в нишесте, или натрошени орехи.
Ориентирайте се според вашата фурна, температурата на която пека е 180 градуса.
След изпичане можете да покриете с шоколадова глазура или просто да поръсите със захар.
Кексът е мек, пухкав и вкусен.
Желаем ви добър апетит! :-)
