Вече трета година я правя вместо лютеница. Зимата само вадим буркана и мажем на филийка - децата се избиват за нея!

Икра (хайвер) от тиквички  - вкусно, нискокалорично и достъпно предястие! Отворите ли бурканчето зимата, получавате идеална добавка към картофено пюре, варен ориз или просто върху филия хляб. Може да я хапвате по време на пости, че дори и на диета.

Да се приготви този  хайвер от тиквички  е супер лесно в домашни условия. 

Хайвер от тиквички за зимата

За целта изберете по- млади тиквички , с дребни семена. В противен случай трябва да обелите зеленчуците старателно от кората и семената.

Морковите придават уникален цвят на икрата от тиквички :

СЪСТАВКИ:

• 1 кг тиквички
• 300 гр. моркови
• 300 гр. лук
• 300 гр. домати
• 50 гр. копър и магданоз
• 0.5 ч.л. лимонена киселина
• 100 мл растително масло
• 1 ч.л. доматено пюре
• 2 ч.л.  сол
• 0.5 ч.л. смлян черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Тиквичките нарежете на кубчета 2 х 2 см, поръсете ги със сол, разбъркайте и ги оставете в продължение на 15 минути, за да се отцеди сокът им.
2. Лука нарежете на полумесеци, морковите - на кубчета. Обелените домати нарежете също на кубчета. Отцедете цялата течност от тиквичките и ги изстискайте хубаво.
3. Всички зеленчуци задушете поотделно в малко количество растително масло. След това ги прехвърлете в чугунена тенджера, долейте останалото олио. Пасирайте всичко до гладка смес, добавете доматеното пюре. Сварете икрата за около 30-40 минути, така че течността да се изпари.
4. 5 минути преди края на готвенето добавете в икрата лимонената киселина, билките, черен пипер и сол. Насипете хайвера в стерилизирани буркани и затворете хубаво с капаците.