Патладжаните определено трябва да бъдат включени в диетата ви. Съдържат огромно количество витамини, минерали, от които се нуждаем. Те са богати на фибри, пектин, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, натрий, и витамини С, В1, В2, В5, PP. На Изток патладжаните се наричат "растително дълголетие."
Те имат необичаен вкус - пикантен и леко горчив. Това се дължи на присъствието на соланин в патладжаните, но лесно може да се отървете от горчивината - само за кратко ги потопете в подсолена вода, а след това ги изплакнете.
Патладжаните са един от най-добрите продукти за тези, които искат да намалят теглото си. 100 грама от този зеленчук съдържат само 28 калории.
Днес сме ви приготвили чудничка рецепта за мариновани патладжани за зимата, която ще се хареса дори на тези, които не са големи любители на патладжана.
Продукти:
2 кг патладжани
1 чаша оцет
1 чаша захар
1,5 чаша вода
2 глави чесън
9 с.л. олио
сол на вкус
Приготвяне:
- Измийте патладжаните, нарежете ги на големи парчета и ги поръсете добре с морска сол.
Може спокойно да си ги съхранявате в хладилника. Когато ви потрябват, просто отваряте буркана. С тази рецепта шашнах свекърва си навремето, днес и тя ги прави така!
