500 гр. кори за баница
300 гр. извара с чушки (сладки или люти - може и домашно приготвена)
За намазване на корите:
6 супени лъжици брашно
200 мл олио
100 мл кисело мляко
100 мл хладко прясно мляко
1 пакетче суха мая
1 чаена лъжичка захар
1 равна чаена лъжичка сол
За намазване на триъгълниците:
1 яйце
сусам, кимион или семена по желание
1. Всички съставки за плънката с телена бъркалка се объркват в купа.
2. В тавата се подрежда една кора, намазва се с течната смес за намазване (с кисело и прясно мляко) с помощта на силиконова четка и се прегъва от едната и другата страна до средата.
3. Сухите места след прегъването отново се намазват, след което корите отново се прегъват, така че да се получи дълъг правоъгълник. Може да ги прегънете още веднъж за по-малки триъгълничета.
4. В началото на правоъгълника се поставя една чаена лъжичка от изварата. След това правоъгълникът се сгъва на триъгълник (както е на снимката). Готовите триъгълници се намазват с разбито яйце и се поръсват със сусам.
