Бирата се оказва не толкова полезна, колкото феновете на чудесната на вкус по-ниско алкохолна напитка си мислят. Особено в летните горещини и пред телевизора по време на световното по футбол.
Нитратите влизат в бирата по обичайния си начин - при неправилно използване на изкуствени торове. Чрез зърното - най-вече ечемик, но и пшеница, а най-вече през водата. Неслучайно големите познавачи на пивото казват, че вкусът и качеството му зависят особено много от водата. А по времето на соца у нас една от най-недолюбваните бири беше „Ломско пиво", за която уж на майтап се твърдеше, че се прави с вода директно от Дунава.
Както е известно, веднъж погълнати, нитратите още от устната кухина, а после и в червата, се превръщат в много по-силно токсичните нитрити, които притежават дори и канцерогенни свойства. А във водата, която се ползва за бира, може да се съдържа значително количество нитрати, попаднали при оттичането от наторени полета.
В бирата има и тежки метали - олово, кадмий, сребро, живак, мед, цинк. Вярно, в малки количества, но допустимите стойности могат да се превишат много лесно - с повече изпита бира. Например нормата на кадмия се превишава и става нездравословна за организма, ако човек изпие и две бири. А иначе кадмият се добавя за образуване на по-гъста пяна.
Трезвеници дори твърдят, че биреният алкохолизъм може да се дължи не толкова на количеството изпитата бира, а на токсично въздействие на солите на тежките метали.
Пиенето на бира може да доведе и до висока кръвна захар не само при диабетиците. На всеки му се е случвало да изпие една-две бири и след това да се чувства преуморен, да му се иска да поспи малко или да се чувства така сякаш нещо му е изсмукало жизнените сили. Всичко това е в резултат на увеличеното количество на захар в кръвта.
А дали „мъжете знаят това", че хмелът е естрогенна трева - съдържа фитоестрогени, които са аналог на женските полови хормони. И с „най-мъжката напитка" силният пол иска или не ги поема. Но и при дамите бираджийки фитоестрогените могат да шашнат ендокринната система дотам, че женският организъм започва да се готви за бременност, без да има причина за това.
В хмела има и наркотични вещества. От ботаническа гледна точка най-близкият му родственик е конопът - марихуаната. Е, поне може да сме спокойни, че все пак бирата се оказва най-широко разпространеният разрешен наркотик.
