Добавете малко сол и захар в сиренето/изварата и разбъркайте. Не прекалявайте със захарта, защото ще се наложи да добавяте още брашно и сиренките ще имат тестен вкус. Объркайте добре сместа и добавете брашното. За да разбиете по-удобно до гладка смес, може да използвате лъжица-преса за картофено пюре. След това оформете тестото на калъпче (изварата не трябва да лепне по ръцете, ако е лепкаво - добавете още брашно) и го нарежете на филийки. Всяка филийка оваляйте в брашно и изтупайте от излишното количество. Сложете ги в тиган със загрято олио, покрийте с капак, намалете топлината на умерена и пържете сиренките от двете страни до зачервяване и докато са готови отвътре и омекнали. Към изварата може да добавите стафиди или ябълки, банани, сушени кайсии и пр.
