Начукваме пържолите, посоляваме, поръсваме черен пипер, намазваме с горчица и в средата поставяме четвъртинка сварено яйце, парченце стерилизирана краставичка и нарязаните на призмички сланина и салам. Завиваме плътно пържолите на рулади, закрепваме ги с клечки за зъби или ги омотаваме с бял конец, посоляваме, поръсваме черен пипер и ги оставяме да престоят четвърт час. Изпържваме ситно нарязания лук до пожълтяване в маста, прибавяме руладите и ги изпържваме от всички страни. Наливаме гореща вода и задушаваме под похлупак до омекване. По време на задушаването ги поливаме със собствения сос и доливаме гореща вода. Изваждаме омекналите рулади, изпаряваме соса, докато остане на масло, прибавяме брашното, изпържваме, наливаме вода, разбъркваме и варим най-малко 20 минути. Прецеждаме соса, разбъркваме, прибавяме руладите, от които сме отстранили клечките за зъби (конеца), и претопляме. Поднасяме със задушен ориз или прясна салата - според сезона.
