Един от най-големите "проблеми" при навиването на сармички е, че зелевите листа не са еднакво големи, което прави и сармичките с различен размер. Разбира се, вкусът им остава непроменен, но ако сте перфекционисти (като мен), сигурно ви се е искало да може да завивате сармичките като турските домакини - еднакви, и наредени една до друга като бебенца!
Днес ще ви кажа един трик, който научих от една турска приятелка - тя така реже зелето и всичките й сармички са еднакви и строени като войници! Тези сарми приготвям от сладко зеле, но са също толкова вкусни, колкото и с киселото.
Турски зелеви сармички
Продукти:
- 1 голяма глава зеле
- вода + 1/2 лимон
- 500 гр. кайма
- 1 чаша измит ориз 120 гр.
- 1/2 връзка магданоз
- 1 глава лук, ситно накълцана
- сол, черен и червен пипер, подправки на вкус
- 1 скилидка чесън, настърган
- 1 супена лъжица доматено пюре 10 г
- 80 мл олио (малка чаша за кафе)
За заливане на сармите:
- 2 с. л. доматено пюре
- 5 с. л. олио
- 400 мл вода
- малко сол
- 4 дафинови листа
Приготвяне:
Първо нарежете зелето на три равни части (първо само на повърхността, а след това докрай). Разполовете двете крайни части, а средната разделете на три части. Ще получите квадрати.
Снимка: YouTube
Поставете повърхностните части във вряща вода, в която сте добавили сока от половин лимон и ги варете на слаб огън, докато омекнат малко. Не използвайте твърдите части на зелето (дъното).
Добавете ориза и всички останали продукти към каймата, подправете на вкус и разбъркайте добре. Напълнете листата и ги навийте.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Наредете сармите в тенджера и ги залейте с доматения сос.
Снимка: YouTube
Добавете дафинов лист на вкус, захлупете и варете на умерена температура, докато се изпари излишната течност и сармите омекнат.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
