Даже готвачите ще ви завиждат за тази рецепта: Вчера съм го правила два пъти, толкова е вкусно!

Запишете тази рецепта, защото няма да я намерите в нито един ресторант. Ето какво ви трябва за вълшебната Шарена мусака:

Шарена мусака

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ: 

• 4 средни картофа
• 30 г масло (около 1 супена лъжица)
• 100 г настъргано сирене чедър или на вкус
• подправки: черен пипер, сух джоджен, сол

ЗА ПЛЪНКАТА: 

• 500 г кайма
• 1 червена чушка
• 4 зелени чушки
• 1 средно голяма глава лук
• 3 скилидки чесън
• 2 средно големи домата
• 30 мл зехтин (около 3 с.л.)

ОСВЕН ТОВА: 

• 2-3 супени лъжици доматено пюре (25 г)
• 1 чаша вода (200 мл)
• подправки: черен пипер, кимион, мащерка, червен бахар, червен пипер, сол

ЗА ПОРЪСВАНЕ:

• 150 г настъргано сирене чедър или друго лесно топимо сирене
• 1-2 връзки магданоз

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете картофите на кубчета и ги сварете в тенджера с вода и малко сол. Когато омекнат се прецеждат и се оставят да изстинат.

Снимка: YouTube

През това време нарежете зеленчуците. Червената и зелената чушка се нарязват на малки кубчета, както и лукът и доматите.

Снимка: YouTube

Можете да пресовате скилидките чесън през преса или да ги нарежете на ситно. Вземете тиган и налейте малко зехтин. Включете котлона на среден котлон и сложете месото да се запържи.

С периодично разбъркване изчакайте месото да посивее и течността да се изпари от него.

Снимка: YouTube

След това добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът омекне напълно. Ако искате вкусът на лука и чесъна да е по-наситен, запържете ги преди да добавите месото.

След това добавете чушките, запържете ги за кратко докато омекнат и накрая добавете домата, защото той трябва да се готви най-кратко.

Снимка: YouTube

Подправете на вкус със сол, черен пипер, червен пипер, кимион, суха мащерка... Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре и налейте 1 чаша вода.

Снимка: YouTube

Вместо доматено пюре можете да сложите 1 чаша доматен сос. Разбъркайте, докато всичко се смеси добре и се сгъсти. Оставете да къкри на тих огън, докато приготвите варените картофи.

Снимка: YouTube

Картофите се намачкват без бучки, след което се добавят маслото, 100 г настърган кашкавал и подправки на вкус (сол, черен пипер, сух джоджен) и се намачкват до еднородна смес.

Опитайте на вкус, за да не слагате много сол, защото и месото е солено. Пригответе си огнеупорни формички или глинени, а ако нямате, може да изпечете всичко в правоъгълен огнеупорен съд, след което да нарежете на парчета.

Снимка: YouTube

Намаслете дъното и стените на съда за печене и разпределете равномерно пюрето по дъното.

Изпекох в 4 формички и разделих пюрето и месото на четири части. Загладете пюрето, което служи за основа.

Снимка: YouTube

Отгоре се разпределя месото и се поръсва с настърган кашкавал, след което се пече в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Гарнирайте със ситно нарязан пресен магданоз.

Снимка: YouTube