Известният диетолог от Сърбия Бранка Миркович беше гост в сръбско предаване преди няколко дни, където говори за здравословното хранене и какви грешки обикновено правим, когато става въпрос за храна.
диетологът Бранка Миркович
Тя изненада много зрители с изказванията си, най-вече с твърдението си, че е позволено и необходимо да се яде сланина , пръжки , свинско печено... за да сме здрави. Ето какво казва тя:
„Най-много ни устройва да ядем храната, която са яли нашите предци, включително и пръжките. Те са записани в нашия генетичен код . Лишаването от тази храна причинява различни проблеми и заболявания. Разбира се, каквото и да ядете, трябва да е умерено и балансирано“, каза тя.
„Сланината и беконът са любими храни в много краища на страната ни, като освен за ястие, те са отлични и като добавка към различни ястия. За любителите на здравословното хранене беконът обикновено е много ниско в списъка с приоритетни храни – поради значителното си съдържание на мазнини.
Неконсумирането на мазнини в диетата обаче може да има обратен ефект. „Когато беконът се яде умерено, организмът има полза от него“, съветва диетологът. Фосфорът, който се намира в сланината, помага за работата на сърцето и бъбреците, но и за здравословното формиране на костите и зъбите.
Освен това съдържа желязо, което подобрява имунната система и спомага за производството на хемоглобин в кръвта. Присъства и селен, който подобрява имунитета и като антиоксидант предотвратява окисляването на мазнините в организма.
Омега-3 мастните киселини подобряват кръвообращението и намаляват холестерола и по този начин риска от сърдечни заболявания. Беконът също така съдържа витамини от B-комплекс, особено B1 - който е необходим за доброто кръвообращение и функционирането на нервната система, както и B12 и тиамин - които подобряват метаболизма, храносмилането и кръвообращението.
.jpg)
Съдържа и витамин Е, който е мощен антиоксидант. Но през повечето време младите хора, в опит да се хранят здравословно, заменят нашите традиционни ястия с по-модерни, така че приготвят ястия, характерни за народите от други географски ширини.
„Модата или желанието за по-здравословно хранене вкараха в менюто ни различни видове семена, плодове от тропиците, така че често чуваме, че авокадото е страхотно, а здравословната домашна ябълка е нещо, което рядко се яде“, посочи тя.
Диетологът Бранка Миркович обясни, че хранителните ни навици са записани в нашия генетичен код и че трябва да се храним така, както са се хранили нашите предци. „Пръжките са записани в нашия генетичен код, както и сармите и други традиционни ястия.
Бранка Миркович
Ние сме най-здрави, когато ядем храните, които са яли нашите предци. Трябва да поясня и за непоносимостта към млечни продукти. Когато някой жител на Балканите каже, че има проблем с лактозата, има непоносимост към тези продукти, това не винаги е така.
Французите, англичаните може да имат непоносимост към лактозата, но ние никога не сме имали проблем с млечните продукти, организмът ни е свикнал с тях.
Тялото ни е приспособено да усвоява лактозата, тоест да извлича калция от млечните продукти и да го използва. За тези, които смятат, че са алергични, моята препоръка е да отидат да си направят подробен лабораторен анализ, а не тестове за алергия.
.jpg)
Всичко, което ядем, трябва да е балансирано. Например, нашите предци са яли сланина, свинско месо, воденички, но в малки количества.
Сега, когато дойде някой голям празник или семейно тържество, тези, които са постили, веднага посягат към свинското и преяждат. Много е вредно за организма. Винаги си сипвайте малко от храната, така няма да обидите домакините, а и ще запазите здравето си.
Никога не трябва да преяждате, независимо дали сте на парти или у дома. Много хора ме питат каква е границата, кога трябва да спрат да ядат. Можете да определите това по това колко храна можете да държите в двете си ръце, както казваме - в шепите, защото стомахът ни е приблизително с такъв размер.
Никога не преяждайте, защото така си навличате болести. Хората са склонни да преяждат и след това се разболяват. След като ядете, стомахът ви работи още 3 часа и половина, за да смели храната. След това се нуждае от още 1,5 часа почивка.
диетологът Бранка Миркович
Така че 2 хранения на ден с разстояние от 5-6 часа са достатъчни. Храненето по много и често е най-лошата информация, която получаваме от съмнителни източници - това са широко пропагандираните пет хранения на ден. Не бива да е така“, съветва диетологът.
„Когато се събудим сутрин, трябва да изпием чаша вода и не е нужно да ядем веднага. Закуската трябва да е 4 часа след ставане от сън или просто я пропуснете и отидете направо на обяд. Развиващите се деца трябва да ядат повече, но здравите хора не.
Изключете от диетата си снаксове, чипс, смокини. По-добре яжте ябълка вместо авокадо. Вече не ценим плодовете и зеленчуците, които имаме“, казва диетологът.
