Уникални зимни домати във вкусно зеле! Просто, без допълнителна термична обработка, с минимум усилия!
Тази рецепта се предава от поколение на поколение в нашата къща и всяка година правим поне 10 буркана. В резултат на това доматите остават твърди, сочни, а зелето става хрупкаво и изненадващо ароматно.
Съставки за 3 литра:
- 1 глава зеле
- Сливови домати - около 1,5 кг.
- 1 глава лук
- 1 черен пипер
- 1 люта чушка
- Магданоз и копър
Във всеки стъклен съд:
- 1 дафинов лист
- 3 зърна бахар
- 5 зърна черен пипер
Марината (на 1,5 литра вода):
- 2 супени лъжици сол
- 4 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици 9% оцет
Процес на готвене:
Поставете дафинови листа, зърна черен пипер, кръгчета люта чушка в предварително измити буркани, а също така добавете парчета чушка, кръгчета лук и пресни връзки билки.
След това напълнете бурканите с нарязано зеле, като го уплътните.
След това поставете доматите, като направите малки пробиви в основата.
След това добавете още зеле, домати и завършете горния слой с ивици чушка и зеле.
Напълнете бурканите с преварена вода, затворете капаците и оставете за 15-20 минути.
След този интервал върнете водата обратно в тенджерата, добавете сол и захар, след което варете 2-3 минути.
Ако се притеснявате, че бурканите може да се пръснат, просто ги напълнете отново с вряла вода, а след това и с марината.
Добавете оцет, дръжте на огъня точно минута и отстранете.
Залейте бурканите с гореща марината, затворете и обърнете. Завийте го топло и изчакайте да изстине напълно.
След охлаждане прехвърлете бурканите за съхранение. Те са идеално запазени при всякакви температури.
Така приготвените домати и зеле са истинска зимна радост! Не пропускайте да опитате тази изпитана във времето рецепта. Вкусът е просто невероятен!
