Домати за зимата с лук и чесън

Доматите се събират по различни начини за зимата : някой ги изсушават до състояние на чипс или просто ги замразяват, другите ги правят на консерви. Всяко семейство има своята любима рецепта. Редакторите ни се увериха, че едно от най-добрите начини за приготвяне на домати е следващата рецепта

Сладко-пикантните домати, мариновани на филийки или на четвъртинки, напоени с екстракти от подправки, лук и чесън. Безспорно името на ястието говори само за себе си! 

Посоченият брой продукти е предназначен за 4 буркана от 1 литър.

Съставките

домат 2 кг

вода 2 л

лук 4 бр

чесън 8 скилидки

захар 6 супени лъжици

сол 2 с.л. л.

карамфил 12 бр

Черен пипер (грах) 20 бр.

Дафинов лист 4 бр

Слънчогледово масло 4 супени лъжици

оцет 4 супени лъжици

копър 50 g

магданоз 50 g

подготовка

Едро накълцайте магданоза и копъра, измийте доматите и нарежете на половина или 4 части. Нарежете обеления лук на пръстени или полукръгове, 8 скилидки обелете чесън и нарежете всеки на половина.
В 4 буркана от 1 литър сложете 3 бр карамфил, 5 люти чушки и 5 нормално чушки, 1 дафинов лист. След това сложете чесъна, доматите, лука и подправките. Последователността на продуктите зависи от вас.

За да приготвите саламурата, изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете 6 с.л. л. захар, 2 с.л. л. сол, доведете до кипене и отстранете от котлона.

Изсипете 1 с. л. във всеки буркан с домати и слънчогледово олио и люта туршия. Покрийте дъното на тенджерата с мека кърпа, поставете бурканите, покрити с капаци, и стерилизирайте за 15 минути на среден огън

По желание можете да изсипете още 1 с.л. л. 9% оцет, ако искате марината. Завийте капаците, обърнете с главата надолу и оставете да изстинат напълно, покривайки с одеяло. 

Също така е добре да добавите 1 нарязана шушулка от лют пипер, за да добавите пикантен привкус.