Купешката Вегета съдържа MSG (Моносодиум глутамат - подобрител на вкуса) - съставка, към която може да станете зависими, ако я консумирате редовно. Ето добрата новина: може да си направите домашна Вегета, която мирише по същия начин и не се различава почти по вкус от купешката. С чиста съвест може да я добавите към домашните супи, варива и други ястия.
Единственият проблем при приготвянето й е, че зеленчуците се сушат дълго, освен ако нямате вкъщи дехидратор.
Разбира се, най-добре би било, ако зеленчуците са от домашната градина или пък от надежден доставчик от пазара.
1. Измийте хубаво зеленчуците и ги нарежете на ситно. Не трябва да бъде прекалено ситно, но парченцата да са по-малки, така че по-бързо да изсъхнат.
2. Сушене: Зеленчуците трябва да се сушат 10-12 часа в зависимост от фурната (някои фурни пекат по-силно, други - по-слабо).
Ето защо не е необходимо да се придържате стриктно към споменатото време за сушене.
Най-добре ще прецените дали са изсушени, когато ги претриете през пръстите си - трябва да се усещат сухи. Въпреки това най-често необходимото време за сушене е 10 часа.
Ето и как се сушат според печката:
Печка на дърва:
Ако постоянно слагате дърва във фурната и тя е гореща - вратичката й трябва да бъде постоянно отворена. Ако оставите зеленчуците във фурната през нощта, докато печката не е толкова гореща и докато не се захранва с дърва - тогава притворете вратичката..
Проверявайте на всеки няколко часа, за да уловите момента, когато зеленчуците изсъхнат.
Обикновена фурна:
Включете печката на 70 градуса (или евентуално малко повече), а вратичката оставете леко отворена, за да може влагата да излиза. Когато зеленчуците се поизсушат, намалете температурата на 60-50 градуса и сушете докато почувствате между пръстите си, че са напълно сухи.
Дехидратор за храна:
Има нормална опция за сушене, просто следвайте упътването.
3. Щом зеленчуците са сухи, добавете:
- 1 супена лъжица царевично нишесте, което ще помогне да не се образуват бучки;
- сол на вкус.
4. Смилане: Смелете зеленчуците заедно със солта в блендер или кафемелачка.
Съхранявайте в стъклени буркани.
