Доскоро нищо не можеше да замеси. Ама последния път такъв тутманик завъртя, че ни скри шапките! Рецептата била македонска:

Доскоро нищо не можеше да замеси. Ама последния път такъв тутманик завъртя, че ни скри шапките!...

28 Ноември 2016

40527

Доскоро нищо не можеше да замеси. Ама последния път такъв тутманик завъртя, че ни скри шапките! Рецептата била македонска:

какво четем

Тюрбан сарма - срам не срам, мога цяла тава да...

Големият трик на туркините: Ето как режат листата...

Баница, замесена с кисело мляко и вода - по-лесна и...

Не си играя даже да стържа ябълките - и с нарязани...

Приготвих го и скрих буркана, защото моите лами го...

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Колпишмиде - зад сложното име се крие нещо много подобно на нашенския тутманик . Слоеве пухкаво тесто се редуват с ароматно меко сирене - ммм, какво повече му трябва на човек!

ПРОДУКТИ:

За тестото:
700 гр. брашно
1 кубче прясна мая
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
100 мл олио
1 пакетче разтопено масло или маргарин
300 мл прясно мляко
2 яйца
За плънката:
1 белтък
500 гр. сирене или извара
За поръсване:
1 жълтък + 1 цяло яйце за намазване
5 с.л.разтопено масло

ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се захваща с хладкото мляко и захарта.

Брашното се пресява в съда за месене и се добавя солта. В средата се прави вдлъбнатина, в която се изсипват разбитите яйца, олиото и сместа от мая и мляко.
Меси се до по-меко тесто. Оставя се да втасва 10-15 мин. След това се разделя на 4-6 части. От всяка част се разточва кора колкото тавата, в която ще печете. Кората се маже с разтопено масло и върху нея се разпределя равномерно част от плънката, така че да стигне за всички кори (на последната не се поставя плънка). Така подреденият тутманик се да втаса.
С остър нож се нарязва на квадрати или като баклава. Маже се с разтопено масло или маргарин и с разбития жълтък и яйцето. По желание се добавят сол и сусам. Пече се на 180-200 градуса 1/2 час.

Редактор: Петя Иванова