Това е безквасна извара, произведена от мляко и лимон.
Такова извара има редица терапевтични действия: подобрява паметта, укрепва сърцето, костите и ставите, подобрява цялостното благосъстояние на човек и е много полезна и за невротични разстройства и депресивни състояния. Тази извара не причинява ферментация в червата, тя е добре абсорбирана и приятна на вкус.
За подготовката на изварата ще се нуждаем от:
Мляко - 1 литър
Лимон - 1 брой
Първо трябва да изстискате сока от лимон и да поставите млякото на печката. Когато млякото е добре затоплено, но без да ври, е необходимо да излеете лимоновия сок, разбърквате и веднага отстранявате от котлона. Това е всичко, готовата извара, оставяте да се отцези с помощта на марля или фин цедка.
Към изварата не добавяйте сол, или захар, за подобряване на полезните свойства, можете да добавите заквасена сметана или мед.
Суроватката не трябва да се изхвърля, тя има и лечебни свойства!
