Интервю на Хенриета Георгиева, Marica.bg
Заложете на зелено, ако искате да сте здрави и дълголетни, съветва диетолог №1
Д-р Людмила Емилова е един от най-добрите български диетолози. Завършва Варненския медицински институт през 1969 г.
- Каква е лятната диета, която ще ни гарантира здраве и
самочувствие?
- Лятото е чудесен шанс да заредим тялото със сурови плодове и зеленчуци, родните естествени продукти - от дървото в градината или от лехата на баба. Можем да ги хапваме в изобилие - домати, краставици, пресни моркови. При това, докато са били изложени на слънце, остатъците от пестициди и торове се разграждат. Така можем да ядем домати без нитрати. Много полезни са пресните тиквички, които могат да се хапват и сурови, настъргани, на парченца. Залети със сос от семена, зехтин и куркума, стават невероятно вкусни, при това с противораков ефект.
Изключително полезни и с противораково действие са зеленолистните зеленчуци. Изследванията показват, че най-дълго живеят и са най-здрави хората, които ядат много сурови зеленолистни - салатки, марулки, спанак, магданоз, рукола, целина, копър, лятно зеле. Към салатата можем да прибавим диворастящи ядливи тревички - глухарче, живовляк, тученицата с месести листа, която има силно противораково действие.
Скоро ще се появят дребни безкостилкови плодове - малини, къпини, боровинки. Те са на първо място в класацията на противораковите храни, както и на храните, богати на фибри. Можем да ядем от тях килограми и ще си останем на същото тегло, дори ще отслабнем.
- Какъв дневен режим препоръчвате?
- До обяд е добре да пийнем чаша чай с мед или без мед. Може и вода с лимон, също с мед или без. След час-два можем да хапнем плодове или да пийнем фреш от плодове или зеленчуци . Сокът от моркови е много вкусен и полезен, зарежда организма с изключително важния витамин А, при това от естествени храни, не с хранителни добавки или на хапчета. Трябва да имаме предвид, че готовият витамин А е много опасен, ако го предозираме - води до ракови заболявания.
- Има ли ограничения в количеството плодове и зеленчуци, които приемаме?
- Никога не може да прекалим, ако ядем истински плодове и зеленчуци. Колкото и много плод да хапнем, организмът балансира. Вкарваме плодова захар, фруктоза, която не изисква инсулин, за да влезе в клетката.
- Кои са нещата, които трябва да намалим до минимум в храната си?
- Колкото по-малко бяло брашно и бяла захар поглъщаме, толкова по-добре. Колкото по-малко животински храни ядем, толкова по-добре. Няма да навредим на здравето си, ако веднъж седмично ядем животинска храна, която е от добро качество - домашно месо, месо от дивеч, сирене от истинско мляко, рохки, почти сурови яйца от свободно отглеждани кокошки, които кълват цял ден трева.
Но това трябва да става веднъж седмично - тази седмица месо с обилна салата, полята с лимонов сок, втората седмица изкиснато овче или козе сирене с огромна салата. Третата седмица можем да хапнем риба пак със салата. Без хляб, картофи и ориз, това е много важно правило при прием на животинска храна.
- А вие самата какво тотално сте изключили от менюто си?
- Бяло брашно, бяла захар почти тотално, минимум животински храни. Пържени неща избягвам да консумирам. Заменям сладкишите с плодове. Много зеленчуци на обяд и вечер.
- Какво не бива да смесваме?
- В никакъв случай не бива да комбинираме животински храни с храни, съдържащи бяло брашно и бяла захар. Когато ядем животинска храна,трябва да я комбинираме само със сурови зеленчуци. И нещо много важно - не трябва да ядем нито месо, нито риба, нито сирене и кашкавал с хляб, картофи и ориз. Храни, които съдържат много въглехидрати, не се съчетават с животински храни, а с огромна зеленчукова салата. Може да прибавим и зеленчуци на пара или на скара. Тиквички, лук, моркови, патладжан, печени на скара, са изключително вкусни и полезни. И едно златно правило: винаги от масата трябва да ставаш леко гладен.
- Някои хора се оплакват, че постоянно са гладни. Какво
препоръчвате?
- Постоянно гладните се чувстват така, защото консумират много храни с бяло брашно и бяла захар, както и много животински храни. Това провокира панкреаса да произведе още повече инсулин. Това води до тежки кризи поради ниска кръвна захар, хипогликемии. Тъкмо сме се натъпкали с храна, отново усещаме бясно чувство на глад и пак хапваме - истински омагьосан кръг. Тези хора трябва да спрат да консумират бяло брашно и бяла захар и прекалено много животински храни - това е спасението.
- Има ли много случаи на анорексия сред младите момичета у нас?
- Все още не толкова, но съм се сблъсквала със сериозни случаи. Справянето с тях е много трудно. Една от причините за такива случаи е липсата на внимание в семейството - детето спира да яде, за да му обърнат внимание. Възможно е подобни състояния да се отключват при поставяне на противотуберкулозните БЦЖ ваксини в пубертета. Наблюдение на учени от Англия, сред които Барбара Рен, нутриционист от College of Natural Nutrition в Южен Уелс, показват, че е твърде вероятно на тези ваксините да се дължи бумът на анорексия сред момичетата в Европа и САЩ. Изследванията продължават.
- Кой е най-смайващият резултат в дългата ви практика?
- Жена от Шумен с лечебно гладуване свали 90 килограма за година и половина - невероятно, но факт.
Друг случай е Керанка от Бургас. Тя дойде с множествена склероза - смятана от медицината за нелечима, а днес вече е здрава. Дойде с доказани на ядрено-магнитен резонанс във ВМА множество плаки в главния и гръбначния мозък. Но след като 8 г. следва програмата на центъра, с 20-дневни курсове на плодове 4 пъти в годината и напълно отказа всички животински храни, същият апарат доказа, че плаките са изчезнали. Съставила е стотици собствени рецепти, които споделя с всеки, който има потребност от съвета .
Петрос от Кипър дойде, когато животът му се поддържаше от фрапиращите 700-800 единици инсулин на ден. След курса на лечение паднаха на 30-40. Имаме стотици примери на стопени големи камъни в бъбреците, на излекувани от високо кръвно налягане, изчезнали доброкачествени тумори. Практиката показва, че омекотеното гладуване всъщност помага при повечето заболявания.
Нашият Център за лечение на болести не е дебелариум, ала многото килограми винаги са съпътствани със здравословни проблеми.
Имали сме анорексички с тегло 25-30 килограма. По-лесно е да свалиш 50 кг, това със специална програма сме правили при много пациенти. Ала да накараш човек с тегло 25-30 кг да стане 50 кг - това е изключително трудно, но не е невъзможно.
- Какво препоръчвате срещу прословутия йо-йо ефект - бързото наваксване на килограми?
- Килограми трябва да се свалят по правилния начин, с лечебно гладуване, а не като ядем само месо или само пуканки. Въпросът е, отслабвайки, да сме изхвърлили отровите от организма. Приемането на животински храни цял месец може да ни запуши артериите, да предизвика тежък запек, който е причина за над 80 процента от болестите. При такава система човек отслабва, но изглежда ужасно. Имала съм такъв случай с пациентка на 16 години - с висящи кожи по корема и бедрата. Беше си изпочупила зъбите от ядене на пуканки, беше спрял мензисът.
Ако правим програмата по правилния начин с лечебно гладуване, приемане на вода, свежи плодове, тогава изхвърляме отровите, кожата ни се изчиства, изглеждаме по-добре, чувстваме се прекрасно.
Изключително важно е правилното постепенно захранване. След което задължително в режима си трябва да включим разтоварващ ден в седмицата на чайове и плодове, за да поддържаме постигнатото тегло. Така няма да имаме йо-йо ефект. Ако се върнем към стария си режим на ядене с бяло брашно и бяла захар, килограмите се връщат.
- Как вие самата се насочихте към здравословното хранене?
- Години наред бях жертва на тежък запек с последваща мигрена. Пристъпите бяха жестоки и чести. От изпитите килограми лекарства срещу болките бъбреците ми бяха увредени, според колегите нефролози хемодиализата при мен беше неизбежна.
Тогава прочетох за метода на лечение с плодове, чай и мед на Лидия Ковачева, срещнах се с нея, последвах съветите за по-природосъобразен живот и за година и половина оздравях без медикаменти. Тя буквално ми спаси живота.
- Какво добавихте към програмата на Лидия Ковачева?
- Добавих всички изследвания от официалната медицина. Всички спечелени пари влагаме в най-модерна апаратура, неувреждаща здравето на пациентите. Така сме напълно наясно със състоянието на пациента по време на програмата. Имаме пациенти от цял свят - от Нова Зеландия, Канада, САЩ, арабските страни, Израел./Марица.бг
