Такова омлетче не бях яла и определено вече няма да вкуса друго, бомба е!

Често, вместо банален омлет, сутрин готвя патладжани в тиган . Докато сините домати се продават на достъпни цени, няма как да пропуснете момента! Закуската е вкусна, нежна и здравословна. И ако поръсите зеленчуковия омлет с подправки, вкусът става убийствен!

Не отнема много време за готвене на патладжани с домати в тиган . Между другото, можете да използвате не само чушки и домати, но и тиквички. И ако нямате важни срещи след хранене, опитайте да добавите малко чесън , който ще добави подправка и невероятен аромат.

Съставки

Патладжан 1бр

Домат 1 бр

чушка 1 бр

Яйце 2 бр.

Сол на вкус

Черен пипер (смлян) на вкус

Масло 50 гр

Кориандър на вкус

Подготовка

Нарежете стъблото на патладжана, обелете го и го нарежете на продълговати филийки. 

Разтворете 1 чаена лъжичка сол във вода и потопете патладжаните в нея, за да ги освободите от горчивината. След това ги поставете върху хартиена кърпа. 

Намажете тиганът с масло и подредете филийките патладжан. Гответе ги покрити с капак на тих огън. 

Междувременно обелете и нарежете чушката и домата на малки кубчета. Разбийте яйцата и разбъркайте съставките

Когато патладжаните омекнат, изсипете отгоре яйцата, смесени със зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер и покрийте

Когато яйцата са готови, поръсете с нарязан кориандър.

Използвайте шпатулите, за да навиете зеленчуковия омлет на руло. Поръсете отново с билки преди сервиране.