50 г натурален шоколад
30-40 г масло
10 с.л. брашно
2 бр. яйца
1 ч.л. нес-кафе
50 мл кока-кола (или до получаването на желаната гъстота на сместа за мъфини)
ягоди за украса
желатин за намазване
пудра захар за поръсване
захар - може да се добави захар в тестото, ако желаете мъфините да са по-сладички
Разтопяваме шоколада с маслото в микровълновата или на водна баня. Оставяме го леко да изстине и към него добавяме 2-те яйца, като бъркаме с телена бъркалка. Поетапно прибавяме брашното и бъркаме с телта. После сипваме кока-кола и бъркаме енергично до получаването на гъста течна смес. Добавяме и разтвореното в много малко вода нес-кафе. Опитайте и ако ви е много горчиво, добавете пудра захар на вкус. Сместа се сипва в хартиени формички за мъфини - около 2/3 от формите се пълнят. Отгоре може да забодете по 1 ягодка (или друг плод, а също и цяла орехова или бадемова ядка).
Мъфините се изпичат в предварително загрята фурна на 180 С за около половин час. Важно е да не се препичат, защото изсъхват. Дори по клечката да остава малко от сместа при проверяване, не се притеснявайте - след като изстинат, мъфините ще стегнат. Намазваме само ягодките с разтворен в малко вода желатин, за да не изсъхват. След стягане на желатина, по желание може да поръсите мъфините с пудра захар.
