Не е необходимо да слагате в тестото мляко и яйца, за да хапвате кифлички меки като памук! Кифличките по тази рецепта са невероятни на вкус, а дори на следващия ден остават мекички като току-що излезли от фурната.
Вместо яйцата и млякото използвам само една съставка, която придава на кифличките уникалния вкус и копринената пухкавост - ето моята рецепта за Кифлички без яйца и мляко, меки като памук :
Кифлички без яйца и мляко, меки като памук
Продукти:
- 850 гр. брашно + 2 с.
Приготвяне:
Разтворете кубчето мая в 500 мл вода и добавете захарта и 2 супени лъжици брашно, след което оставете за 10 минути да се активира и шупне.
Изсипете половината от брашното в голяма купа, след което добавете солта, бакпулвера, олиото и активираната мая.
Замесете меко, нелепнещо тесто, като постепенно добавяте брашното. Това тесто трябва да е малко по-меко от тестото за класически кифлички. Оставя се да втасва около час докато увеличи хубаво обема си.
Омесете го малко и го изтръскайте върху набрашнен работен плот, след което го разделете на 18 топки. Покрийте ги с кърпа, за да не изсъхнат. Всяка топка разточете с точилка. Направете 4 разреза на едната половина и навийте на гъсеничка.
Снимка: youtube
Наредете рулцата в тава, застлана с хартия за печене. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасват 40 минути.
Снимка: youtube
Намазват се с майонеза, поръсват се със сусам и се пекат 20 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Снимка: youtube
Да ви е сладко!
Снимка: youtube
