Ето я най-обичаната ни гостенка на празничната трапеза: красивата пухкава Роза! Не, не е роднина, а името на най-изумителната питка:

1 пакетче суха мая

250 мл прясно мляко

2 с. л. браш н о за закваската

1 ч. л. захар

1/3 ч. ч. олио

1 ч. л. сол

3- 4 ч. ч. брашно

1 яйце

сусам

200 гр. сирене  за плънката

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбъркайте в купичка маята, 2 с. л. брашно и захарта. На части добавете топлото прясно мляко. След това оставете закваската да шупне.

Сложете в голям съд киселото мляко и олиото. Прибавете шупналата мая и разбъркайте. Пресейте брашното и го смесете със солта. Добавете го на части към течните съставки. Омесете меко тесто. Намажете го отгоре с малко олио и покрийте с кърпа. Оставете го на топло да удвои обема си - за около час.

Натрошете сиренето в малка купичка. Разделете втасалото тесто на 18 равни топчета. Вземете едно топче и с ръце го оформете като кръг.  В едната страна на кръгчето сложете от сместа със сиренето и захлупете с другата половина тесто. Притиснете добре краищата с вилица, за да не се отворят при печенето. Направете абсолютно същото с останалите 16 топчета. Последното оформете като розичка.

Подредете ги в намаслена и набрашнена тава полулегнали, като започнете от периферията към центъра. В средата на най-малката розичка поставете малко сирене. Намажете готовата питка с яйце и я поръсете със сусам. Оставете я отново да втаса за половин час. Изпечете в предварително загрята фурна на 160 градуса.

Източник: 24 часа, по рецепта на Стефани Иванова