1 кг. спанак
1 чаша настъргано сирене
1 и 1/2 чаша мазнина
3 - 4 яйца
1 глава лук
1 връзка магданоз
1 връзка копър
1 чаша прясно мляко
¼ лъжичка сода
1 лъжичка сол
брашно, колкото поеме сместа
кисело мляко
Изчистете 1 кг. спанак, умийте го, нарежете го и го поставете на котлона да се задуши с малко сол, докато омекне.
Изцедете го от соса отделен при задушаването и го объркайте с 1 чаша натрошено сирене, 2 - 3 супени лъжици мазнина, 3 или 4 яйца, 1 малка настъргана главичка лук, по 1 връзка едро нарязани магданоз и копър.
Замесете с 1 чаша прясно мляко, 1 чаша мазнина, ¼ лъжичка сода, ½ лъжичка сол и брашно, колкото попие сместа, тесто, което ще разточите.
Разделяте го на 2 равни части, от които разточвате 2 кори според рамера на тавичката, в която ще опечете баницата със спанак и сирене.
Поставете едната кора в тавичката и издигнете по стената краищата й.
Разстелете на равномерен слой плънката и я покрийте с другата кора.
Наръсете баницата с мазнина и я изпечете в умерено силна фурна.
Поднесете баницата я с кисело мляко.
