Е, не може да се сравни с купешкия, колкото и да ми го хвалят! Хич не съжалявам за часовете в кухнята, стана божествен Щолен:

ЗА УКРАСАТА:

• 55 гр.  ванилова захар
• 55 гр.  пудра захар
• 115 гр. разтопено масло

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Първата стъпка е да приготвите закваската: смесете млякото с маята и брашното. Покрийте с кърпа и оставете 10 минути на топло да шупне двойно.
2. В друг съд разбийте маслото. Добавете вътре закваската, брашното, захарта и цитрусовите кори. Замесете тесто. След това добавете солта и продължете да месите тестото, докато стане меко и еластично.
3. Вземете голяма купа и я намажете с масло. Прехвърлете в нея тестото и го покрийте с фолио. Сложете тестото на топло място в продължение на 20 минути. След това ударете тестото леко в плота няколко пъти, за да се освободи въздухът, и отново го покрийте в купата за още 20 минути на топло място.
   
4. След 20 минути, отново ударете тестото, месейки, добавете стафидите, бадемите, захаросаните портокалови кори, ядките и ги омесете в тестото.
   
5. Когато то поеме всички продукти, разделете го на две части и оставете за 5 минути в покой, след което ги покрийте с фолио.
6. Разточете тестото на дебела 3-4 см. кора. В средата на тестото направете бразда. Прегънете тестото по улея, но не две, а така че да прихлупите само 1/3 от него. Повторете с другата половина тесто.
   
   
   
7. Покрийте тавичка или форма с хартия за печене и прехвърлете вътре щолените на разстояние. Оставете ги да втасат 45 минути, покрити с фолио или влажна кърпа.
8. Разбийте яйцето, водата, щипка сол и намажете със сместа сладкишите. Изпечете ги в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 40 минути.
9. Извадете щолените и ги оставете да се охладят леко. След това ги намажете с разтопено масло и поръсете обилно с пудра захар, смесена с ванилия.
   
10. Съхранявайте ги увити в пергаментова хартия при стайна температура.