Продукти
1 кг. домати
1/2 пакетче краве масло
3 супени лъжици брашно и отделно брашно за овалване
1 чаша прясно мляко
3 жълтъка
1-2 супени лъжици настърган кашкавал
олио за пържене
1/2 връзка магданоз
млян черен пипер
сол
Начин на приготвяне
Доматите се измиват и се нарязват на филийки.
Бързо се изваждат, нареждат се в йенска стъклена тава и се заливат със сос. В сгорещеното масло се запържва брашното, което е необходимо да остане бяло. Запръжката се разрежда с прясното мляко, като непрекъснато се бърка.
След като заври, се прибавя настърганият кашкавал. Разбърква се и се сваля от огъня. Слагат се последователно жълтъците, млян черен пипер и сол на вкус. Доматите се заливат със соса и ястието се допича във фурна до зачервяване.
Поднася се със зелена салата.
