Веднага след като пристигнахме, съпругът ми обеща да приготви за обяд неговите авторски кюфтета . Първоначално бях скептична към подобна кулинарна инициатива. Освен това получих привилегията да избера гарнитурата .

Съпругът ми беше зает с готвене, а ние чакахме вечеря. Още от лъхащия аромат разбрах, че съм се объркал: вечерята обещава да бъде много вкусна! След като опитах само едно парче свински кюфтета , разпознах победата на съпруга ми. Такава сочност не успявам да постигна от много години!

Картофите, използвани като панировка, не само помагат за образуването на апетитна хрупкава коричка. Продуктът запазва и сочността на месото. Свинските котлети са невероятно меки отвътре!

Съставки

картофи 300 гр

свинска кайма 1,5 кг

Чесън 4 скилидки

Лук 2 бр.

Сол на вкус

черен пипер (смлян) на вкус

яйце 2 бр.

1 филийка хляб

Мляко 500 мл

Слънчогледово олио на вкус

готвене

Предварително накиснете питката в мляко. 

Настържете картофите на ситно ренде, изцедете ги от излишната вода

Оставете малко картофи за панировка, останалите смесете с каймата, добавете настърган чесън, ситно нарязан лук, сол и черен пипер на вкус.

Чукнете 2 яйца в основата за котлети и добавете млякото. Смесете съставките.

Оформете котлети, оваляйте ги в картофи. 

Загрейте тиган със слънчогледово олио и запържете котлетите от двете страни до готовност. 

Налейте малко вода в тигана и задушете котлетите за 5-7 минути на слаб огън под капака.

Оказва се, че тази рецепта е намерена в стара готварска книга. Така се приготвят най- сочните кюфтета.