Живот без глутен: Какво е позволено и какво да не ядете?

Ако често ви мъчи главоболие или болки в стомаха , трябва да минете през странни промени в настроението, може би ви притеснява глутенът в диетата.

Това е вещество, което се намира в зърнените храни, особено в пшеницата. Той принадлежи към групата големите виновници за алергии към храната .

Алергиите към глутен може да ви тормозят с години, а да се съмнявате съвсем други проблеми и заболявания.

Къде има глутен ?

Глутенът е лепкава субстанция, която  придава на тесто еластичност, а се намира в продуктите, които ежедневно се консумират.

Има го в пшеницата, ечемика, `ръжта, но и в продуктите, произхождащи от тях. Затова трябва да се внимава, тъй като глутен може да има и в тестените изделия, пици, солети, супи, дори и в храните за бебета.

Проблемът е в това, че глутенът се крие и в добавките, консервантите и в различните стабилизатори на храна, където обикновено не бихте го търсили.

Понякога се намира и в средствата за поддържане на хигиената в устата, както и в лекарствата.

Какво причинява?

Науката все повече признава, че редица заболявания могат да бъдат свързани с хранителни фактори. Но не става въпрос само за уникални симптоми, но при всеки  се отразява различно.

Въпреки различните заболявания с различни симптоми, глутенът във всички случаи може да бъде основен претендент или този, който влошава ситуацията.

Ако имате някои от тези симптоми, а досега не сте открили причината, може би точно глутенът е виновника:

• Депресия , объркване , слаба концентрация , артрит , главоболие , промени в настроението, подуване и болки в корема , диария, синдром на раздразнено черво , болест на Крон , екзема, хиперактивност , хронична умора , епилептични припадъци , псориазис .

Целиакия при децата , заради глутен

При децата, глутенът може да доведе до затруднено дишане и чести възпаления на ушите.

Ако имате някои от изброените симптоми, не трябва да имате прегледи с години, но просто опитайте периодичното да премахвате глутена от диетата. Ако забележите подобрение, тогава това означава, че именно глутенът е това, което ви притеснява.

Често трудно се определя, когато е в ранен етап, ако отидете на преглед, но с промяна на режима на хранене може да си подобрите здравето.

Безглутеновата храна се счита и за здравословна, така че се препоръчва и на тези, които нямат проблем с глутеновата алергия.

Интолеранцията на глутен по-късен етап преминава в целиакия или глутенова ентеропатия.

Често е хронично, стомашно-чревно, автоимунно заболяване, което е характерно явление при организмите, които не понасят глутен.

Симптомите продължителна тежка диария или чести неприятни столове, болки в корема, загуба килограми, загуба на апетит и слаба мускулна маса. При юношите, които страдат от целиакия се наблюдава изоставане в развитието в пубертета.

При бебетата може да се появи проблем за няколко месеца след въвеждането на глутеновата храни в диетата.