За вредата от захарта сме говорили неведнъж. Сладкият убиец, както често я наричат, е отричан от диетолози и специалисти по хранене, но повечето от нас не могат да си представят живота без парченце шоколад или бучка захар дневно.
Сред здравословните проблеми, които излишъкът от захар в организма причинява, са наддаване на тегло и увреждане на зъбите.
Гликацията е сложен и необратим механизъм на взаимодействие на глюкозата с протеини, клетки, ДНК и липиди, което причинява втвърдяване на съединителната тъкан и увреждане на клетъчно ниво. В същото време колагеновите влакна се уплътняват, появяват се мимически бръчки и мазнините и течността в подкожния слой намаляват.
Ползите и вредите от глюкозата
Консумацията на въглехидрати и захари е от съществено значение за нормалното функциониране на нашето тяло. Глюкозата е източник на енергия и строителен материал за клетъчните структури. Когато се комбинират с протеини, полизахаридите участват в образуването на колаген и еластин, а също така помагат в производството на хиалуронова киселина.
Не самата глюкоза причинява вреда на тялото, а нейното излишно количество и крайни продукти на гликация, които не се отделят нито от клетките, нито от организма. Те постепенно се натрупват в тъканите и органите и нарушават метаболизма, причиняват хипоксия (недостиг на кислород), увреждане и смърт на клетките. До около 30-годишна възраст гликацията не вреди на дермата, но когато започне едновременно с настъпването на промени, свързани с възрастта, тогава всички увреждащи процеси се ускоряват.
Крайните продукти на гликация се прикрепят към колагена и еластина и кожата бързо губи своята стегнатост, младост и свежест. В допълнение, тя е по-силно повлияна от увреждане от ултравиолетовото лъчение.
Захарно лице
Употребата на рафинирана захар и продукти, които я съдържат, се отразява не само върху фигурата, но и върху лицето. Следите от захар стават видими по кожата: колагенът губи своята мекота и еластичност, лицето старее бързо. Освен това се появяват и фина мрежа от крехки и чупливи кръвоносни съдове, кожата е лошо подхранена, нарушава се микроциркулацията й. Образуват се бръчки и бразди, появяват се възпаления и обриви, губи се еластичността, появява се отпуснатост и увисналост. Тенът се влошава, става вял и жълтеникав. Прави сухата кожа твърде тънка, мазната - груба, люспеста и зачервена. Ефективността на козметичните процедури се губи.
Как да забавим процеса на стареене на кожата?
С възрастта жените са склонни да купуват скъпа козметика за грижа за кожата и прибягват до пластична хирургия. Всички тези процедури имат временен ефект, тъй като се оказва само външно влияние, а процесът на стареене започва вътре в тялото. За да се забави спадът на свежест, свързан с възрастта, е необходимо значително да се намали консумацията на захар и храни, които я съдържат. Невъзможно и излишно е напълно да се откажат от захарите, но трябва да се консумират само здравословни храни.
Експертите смятат, че в дневния обем на храната не трябва да има повече от 10% от прости захари. За мъжете количеството захар не трябва да надвишава 60 г на ден, а за жените - не повече от 50 г. Изглежда, че това не е много малко, но трябва да се има предвид, че половин чаша лимонада съдържа 40 г захар. И ако броите сладкиши, плодове, хляб и готови продукти, подсладени напитки и полуфабрикати, тогава тази норма е надвишена многократно.
Многобройни изследвания потвърждават връзката на процесите на гликация с различни нарушения във функционирането на организма и свързания с тях риск от сериозни заболявания. Затова съвременната медицина и козметологията търсят активни съставки, които ги забавят и минимизират вредните ефекти на гликирането.
Учените са доказали, че билковият екстракт от червен корен е в състояние да предпази организма от продукти на гликация и оксидативен стрес. Помага също и за намаляване на увреждането на кожата, причинено от ултравиолетово лъчение. Освен това лекарите твърдят, че витамините от група B могат да забавят механизма на гликиране.
