Едва ли има жена, която да не е правила палачинки през живота си, но сполучливите рецепти за палачинки са наистина малко. Или ще залепват за тигана, или тестото ще е прекалено рядко/гъсто или пък ще станат дебели и жилави.
Идеалните палачинки 3 чаши
Продукти:
2 яйца
1 чаша с обем 200-250 мл вряща вода
Същата чаша прясно мляко
Същата чаша брашно
2 щипки сол
1/4 ч.ч. или 50-60 мл слънчогледово олио
Захар на вкус
Приготвяне:
Обемът на чашите може да бъде всякакъв - 200, 250, 300 милилитра. Основното е този обем да е еднакъв за всички продукти. Затова препоръчваме да използвате една и съща чаша за всички съставки.
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захар на вкус (1-2 супени лъжици), добавете две щипки сол, изсипете мазнината и разбийте сместа с миксер. 15 секунди ще са достатъчни. Ако нямате миксер, тогава използвайте тел за разбиване, но ще трябва да работите малко по-дълго.
Без да спирате, излейте в сместа врящата вода, а след 5 секунди и млякото.
Добавете брашното веднага и продължете да биете до хомогенна консистенция на тестото - буквално 15-20 секунди. Ако приготвите всички продукти и ги поставите един до друг, тогава можете да приготвите тестото за броени минути.
Загрейте добре тигана на огъня и изпържите вътре палачинките от двете страни до зачервяване.
