Както всички ферментирали храни, кисело зелето има невероятни ползи за здравето и може да остане свежо за по-дълъг период, за разлика от суровите зеленчуци.
Изключителни ползи за здравето от киселото зеле :
Подобрява храносмилането:
Зелето е добър източник на фибри, което е много важно за здравето на храносмилателната система. То помага при запек, подобрява функцията на червата и предпазва от спазми и подуване на корема. Редовната консумация на зеле предотвратява развитието на сериозни заболявания като рак на дебелото черво и стомаха.
Увеличава енергията:
Високо съдържание на желязо повишава енергията, кръвообращението и обмяната на веществата. То също така предотвратява анемия и помага при умора и главоболие.
Укрепва имунната система:
Киселото зеле е пълно с витамин C, който е един от най-големите ускорители на имунната система. Високото количество на витамин С играе важна роля в регенерирането на клетките, продукцията на белите кръвни клетки и образуването на колаген (ключов компонент на почти всеки орган).
Здрави кости:
Киселото зеле е богато на витамин К, който запазва здравината на костите създава протеин, който регулира костната минерализация. Витамин К също така предотвратява остеопороза.
То намалява възпалението:
Киселото зеле съдържа антиоксиданти, които са известни като противовъзпалителни агенти. Редовната консумация на кисело зеле намалява болката в някакви възпалени области на тялото.
Предотвратява рак:
Според някои изследвания, мощни антиоксиданти в кисело зеле унищожават свободните радикали, които са от решаващо значение за създаването на раковите клетки.
Подобрява сърдечното здраве:
Високото съдържание на фибри в киселото зеле също е добро за здравето на сърцето. Влакната предотвратяват негативните ефекти на холестерола в артериите и кръвоносните съдове, което е много важно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Подобрява зрението и заздравява кожата:
Витамин А е добър за зрението и здравето на кожата. Големи количества витамин А се намират в киселото зеле и помагат за намаляване на макулната дегенерация и катаракта. В допълнение, също така намалява зачервяване и бръчки.
