В различните краища на България с името зелник наричат не само баницата със зеле, но и с всякакви "зелени" плънки - праз, спанак, коприва, лук и пр. Днес ще ви представим една рецепта за вкусен, красив и ароматен Зелник с праз - направо ти иде да го нападнеш още в тавата, щом го извадиш от фурната! Вкусотия по стара рецепта:
Зелник с праз
Продукти:
½ кубче мая
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
Малко олио
Брашно и хладка вода за тестото - колкото поеме
За плънката:
2-3 стръка праз
извара или сирене - по желание
сол на вкус
Приготвяне:
Замесва се тесто от захванатата предварително в хладка вода мая, като се добавят захарта, солта, малко олио и брашно, колкото поеме, за да стане тестото гладко и меко.
Когато е готово, тестото се разделя на 4 топки.
Напръскайте ги хубаво с олио.
В средата сложете останалия праз, покрийте с тънка кора, ако желаете, но не е задължително. Наредете върху тестото малки кубчета масло и сложете да се изпече в загрята фурна до зачервяване.
