Тиквеникът е сред традиционните ястия, които поднасяме на Бъдни вечер . Трябва да е постен, както всичко друго на масата.
Сочен тиквеник с мед и орехи
Продукти:
- кори за баница - 250 гр.
- тиква - 1 кг
- орехи - 150 гр.
- мед - 200 гр.
- захар - 100 гр.
- олио - 1 1/2 чаши
- галета - 1 суепна лъжица
- канела - 1/2 лъжица
- лимон - 1 бр. (само сока
Приготвяне:
Нарязваме на едро ренде обелената и почистена от семките тиква. Слагаме я да се задушава на тих огън с малко вода около 5-6 минути. Отцеждаме я от водата и добавяме 1 чаша олио, след което отново я задушаваме до омекване. Добавяме половината мед, нарязаните орехи, галетата и канелата към охладената тиква.
В намазнена тавичка подреждаме корите, като ръсим между тях с олио, а на две места разпределяме плънката. Пъхаме тиквата в загрята фурна и печем около 20-30 минути.
Приготвяме захарен сироп от останалия мед и 250 мл вода, като го варим за около десет минути на умерен огън. След това дръпваме от огъня и добавяме лимоновия сок към него. Заливаме горещия тиквеник със студения сироп.
