1/2 кг патладжани
1/2 кг зелени чушки
1/2 кг домати
4 глави лук
1 глава чесън
1 к.ч. зехтин
сол
черен пипер
магданоз
копър
1/2 ч.ч. вода
Време: 90 минути
Зеленчуците се нарязват на колелца. Патладжаните (1/2 кг) се осоляват и престояват, за да пуснат горчивия си сок. След това се измиват и подсушават и изпържват в сгорещения зехтин (1 к.ч.). Изваждат се с решетъчна лъжица. След тях се изпържват чушките (1/2 кг) и също се изваждат от мазнината. Лукът (4 глави), нарязан на колелца, също се изпържва и изважда. И доматите (1/2 кг) - също. В тава се редят на пластове патладжани, чушки, лук и домати, като между пластовете се поръсва със сол, счукан чесън и нарязани на ситно копър и магданоз. Налива се топла вода (1/2 ч.ч.) и ястието се пече на фурна, докато течността се изпари.
