И с 1 яйце може - икономичен козунак на конци:

30 гр. прясна мая

220 мл прясно мляко

100 гр. леко разтопено масло

100 гр. захар + още малко за поръсване

1 яйце

1 белтък за намазване

1 с.л. ванилов екстракт

1 с.л. мед

1 с.л. ром

кората на 1 лимон

кората от 1/2 портокал

1 щипка сол

Приготвяне:

1. Разтворете маята и меда в леко затопленото прясно мляко. Покрийте с кърпа и оставете на топло, докато шупне - около 10 минути.

2. Настържете само жълтата и оранжевата част от кората на цитрусите. Яйцето разбийте леко.

3. Пресейте брашното в купа (най-добре е да го пресеете 2-3 пъти, за да се вкара повече въздух) и направете кладенче, в което сипете млякото с шупналата в него мая, малко от полуразтопеното масло, захарта, яйцето, цитрусовите стърготини, рома, ванилията и най-накрая солта (нея разпръснете отстрани, за да няма директен контакт с маята).

4. Замесете тесто, като малко по малко вкарвате и останалото масло. Прехвърлете на набрашнен плот и месете 10-15 минути, добавяйки си по малко брашно, докато спре да ви лепне по пръстите и плота. Може да използвате и уред с приставки за тесто, за да ви е по-лесно. В началото е лепкаво, но впоследствие тестото добива еластичност, само се иска търпение.

5. Оформете на топка и прехвърлете тестото в леко намазнена купа. Покрийте с кърпа и оставете за 1 час в топло помещение, за да удвои обема си.

6. От втасалото тесто оформете три еднакви фитила, усучете ги леко и сплетете на плитка. Съединете краищата и и положете в тавичка 22-24 см диаметър, покрита с хартия за печене. По желание може да добавите към тестото и стафиди, но предварително накиснати за една нощ в ром и добре отцедени.

7. Отново изчакайте да бухне, като оставите на топло за около 1 час. Добре е тавичката да е покрита, но да има пространство козунака да бухва и да не прилепва за кърпата.

8. Намажете внимателно, без да притискате, с разбит белтък, поръсете обилно със захар и пъхнете козунака в загрята на 170 градуса фурна. Печете до златист загар.

Приятен апетит!