Какво представляват сложните въглехидрати
Сложните въглехидрати , както подсказва и името, са комбинация от различни видове захари. Така те изискват повече време за да се разделят на елементарните им форми и по този начин, изискват повече време за усвояване, което носи на организма постоянни доставки на енергия за по-дълъг срок. Ето защо този вид въглехидрати не се превръщат в мазнина, която да се съхранява от организма, за разлика от простите въглехидрати. Тези въглехидрати се съдържат в изобилие в зърнените храни , хляба, тестените изделия , плодове, зеленчуци, ядки и семена .
Въглехидратите също могат да бъдат класифицирани въз основа на техния химически състав. Това са най-лесно достъпните съдържащи в себе си най-голям набор от съединения на Земята. Въз основа на сложността на техните структури, има пет основни класове на въглехидратите.
