Как да си направим истинси домашен сладолед без оцветители и подобрители

 Днес ще ви дадем една много лесна рецепта как да си приготвите домашен карамелен сладолед .

Тази рецепта е наистина универсална. Първо, кремът може да се използва за направата на всякакъв вид торта. Добре върви както с бисквитена, така и с бутер тесто. Второ, необичайно лакомство се превръща в пресен домашен сладолед, ако изпратите карамелен крем във фризера. Какво ви трябва в горещите летни дни! За готвене използвайте сметана със съдържание на мазнини 30% и масло със съдържание на мазнини 82%.

Съставки

сметана 270 мл

захар 165 g

Масло 30 g

желатин 3 g

вода 18 g

Сол 2 g

ванилия 

Приготвяне:

Смесете желатинът с вода. Оставете сместа, за да набъбне желатина. Смесете сметана с маслото отделно. Загрейте сместа. Изсипете захарта в тенджерата. Поставете на огън и разтопете продукта до кехлибарен цвят. От време на време бутайте захарта отстрани. Внимавайте: прегрятият карамел може да бъде горчив. 

Намалете котлона и изсипете горещата сметана и маслото в захарта. Разбъркайте до гладкост. 

Когато съставките се комбинират, свалете сместа от котлона. Добавете сол и ванилия, разбъркайте.

Прецедете масата през сито. На следващо място, когато сместа се охлади малко (до 70 градуса), добавете към нея готовия желатин. Смелете всичко 

Покрийте крема със фолио и поставете в хладилника за 12 часа.

След това разбийте сметаната с пасатор за 3-4 минути. Масата ще се увеличи в обем и ще стане по-лека.

Домашният карамелен сладолед е готов. Лакомството може да се сервира с пресни плодове. Добър апетит!